奶酪
奶酪

奶酪怎麼吃最好吃 吃奶酪的好處居然這麼多,奶酪是經過牛奶發酵而成的,其營養價值更加在牛奶之上,世界上起初食用奶酪的是外國,尤其是法國,他們將奶酪作為一種很好吃的美食。雖然世界上有很多的國家都在生產著奶酪,但是法國奶酪的種類比較多,那麼,奶酪怎麼吃?吃奶酪的好處有哪些?

奶酪的營養

※喝牛奶不如吃奶酪※

奶酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分,每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成。有些人患有"乳糖不耐受症",一喝牛奶就會出現脹肚,腹瀉。這是因為胃裡缺乏乳酸酶,無法消化牛奶,而奶酪是通過凝乳酶把牛奶中的營養,原原本本地凝結、發酵。其中的營養成分能較長時間地停留於腸胃,更重要的是,比起液態奶,這些牛奶精華經發酵、分解變得極易消化吸收。

奶酪怎麼吃?

漫步在大型超市的食品專櫃,可以看到琳琅滿目的進口奶酪整齊的擺放在其中。時不時有媽媽拿起它們,有的只看了一下品牌就立馬扔在購物車裡,有的卻要端詳許久,且看完之後卻又放下。相信那些猶豫不決媽媽們,更多考慮的不是它的價格,而是不知道奶酪該如何吃。

事實上,奶酪的吃法很多,可做西餐配料,比如做披薩,製作蛋糕;還可以單獨作為主菜,也可和麵包、餅乾、漢堡包里一起吃,還可以搭配著水果吃。下面,我們就介紹幾種常見的吃奶酪的方法供大家參考。

1. 直接食用

奶酪最簡單的吃法就是直接食用它,不僅味道好,營養還能充分的被我們所吸收掉。

做三明治配著麵包吃,普通麵包當中加生菜,雞肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的話烤到奶酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話,用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。很美味。當然,配著法棍吃,那就更地道了。

2. 沙拉中的配品

將比較硬的奶酪切成小塊,在拌沙拉時放一點,也是個不錯的吃法。大部分奶酪的味道是鹹的,融化後還能讓沙拉增加一種牛奶的味道,口感相當不錯。奶酪丁+蔬菜丁+ 水果丁,就是一盤好菜,白色綠色紅色,蛋白質和維生素都齊了,色香味都俱全。

3. 放在火鍋里做底料

把奶酪擱在小火鍋里,化成濃稠的湯,用來涮小牛肉小土豆,鮮濃溫暖,大熱大補,這就是有名法國奶酪火鍋。當你拿起奶酪專用長叉,蘸著法國麵包、吃著各種鮮蔬時,你會愛上這種奶味純粹的吃法。

4. 奶酪配紅酒

奶酪配紅酒是一種非常高雅的吃法,不少法國人都是很喜歡這樣吃的,十分的有情調。愛人相對而坐,吃著奶酪,再配上紅酒是多麼浪漫幸福的事情啊。

紅白兩物相互逗引對方內蘊的味道,直至酒乳相融,化在口裡,醉在心裡。不同產地的葡萄酒配上相同產地的奶酪,是最好不過的,當然,如果你想讓你的味蕾來些挑戰,那跨區域的結合也未嘗不可。在法國,奶酪是日常生活的必備品,可以是主食,也可以是零食,可以是下午茶的小點心,也可以是周末聚會的點睛之筆。總之,奶酪,在法國人的生活里,扮演著舉足輕重的地位。國人雖然還沒有喜歡到這種地步,但相信,多一些嘗試,也會多一些驚喜。

吃奶酪有哪些好處呢?

1.營養精華

可以說奶酪中所含有的所有營養物質都是精華,因為奶酪是牛奶經濃縮發酵而成的奶製品。在發酵製作過程中基本排除了牛奶中大量的水分,最後得以保留的是牛奶中的全部營養物質,因此奶酪的營養價值是非常高的。我們將奶酪高的精華部分,被譽為乳品中的』黃金「。通常每公斤奶酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養物質,可補充人體各種所需要的營養物質。

奶酪中所含有的營養物質不僅都是精華,同時還十分有利於人體的消化以及吸收。由於奶酪製作的獨特發酵工藝,使其營養的吸收率達到了96%—98%。

2.補鈣

一直以來大家都知道各種乳製品是補鈣的最佳選擇,比如像牛奶、酸奶等,其中所含有的豐富鈣質是我們人體鈣質的吸收源泉。而奶酪對於我們人體骨骼健康而言則是最大的福星,因為其中所含有的鈣質是牛奶的十幾倍,並且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪,由此可見奶酪中的鈣質是多麼的豐富。

而且多吃些奶酪還可以有效的增進人體抵抗疾病的能力,同時還可以促進代謝以及增強活力,保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.腸道健康

不僅酸奶中所含有的益生菌可以有效的促進腸胃蠕動,保證腸胃健康。奶酪同樣具有保護腸道健康的作用,這是由於在奶酪中含有大量豐富的乳酸菌,除此之外還有一些代謝產物,這兩種物質性都對人體有一定的保健作用。她們可以維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,不僅可以保護胃腸道健康,同時還可以防治便泌和腹瀉。

奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其中所含有的膽固醇含量卻非常的低,因此在平時生活中多吃些奶酪不僅可以增強血管韌性,同時還可以保護血管健康。

4.預防齲齒

有大量的研究表示,在平時生活中適當的多吃些奶酪還具有保護牙齒的功效,尤其是對齲齒的預防更加有效。人們在吃飯時吃一些奶酪,可有效的預防齲齒。這是因為吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起到抑制齲齒髮生的作用。


文章來源:每日頭條